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Zutaten
Zubereitung
Spargel schälen, Stangen nach Glasgröße zurechtschneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Einlegefond mit Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz und Pfefferkörnern mischen und aufkochen. Estragonzweige waschen, trocken schütteln und mit dem Spargel aufrecht in die Gläser schichten. Mit dem kochenden Sud übergießen. Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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