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Familiär & Herzlichkeit in TirolIhr Traumurlaub am Wilden Kaiser
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Happy New Year

Silvestersdinner
im Hotel Das Kaiserblick
am Wilden Kaiser

Genießen Sie am 31.12. ein fantastisches Weihnachtsdinner mit allerhand kulinarischen Highlights bei uns im Kaiserblick.
Wie immer erwartet Sie nur das Beste vom Besten auf unseren Tellern.

 

Hier ein kleiner Einblick, damit die Vorfreude auf Ihren Aufenthalt noch größer ist. 

MUT ZUR LÜCKE - wir haben noch vereinzelt Zimmer frei. Fragen Sie gleich mal an! 

Menü
„SILVESTERDINNER“

Glas _Pétillant Naturel Weingut Fritsch | Filo Tüte | Asiatisches Hühnchen-Polpetti

***

VOM BUFFET

Hummer | Erdbeeren | Rote Bete | Estragon | Senf
Blue Fin Tuna | Marchfelder Spargel | Lauchöl | Babyspinat

***

Salate | Dressings | Öle | Essigspezialitäten
Allerei Fischspezialitäten
Roastbeef | Sauce Remoulade

***

Kalbsconsommé | Beuschelravioli
Tomatencremesuppe

***

Hirsch | rosa | geschmort | Kürbis-Zitronenpüree | weiße Rüben | Orangenjus
Geschmortes Kalbsbackerl | winterliches Gemüse | Püree
Geflämmter Blumenkohl | Sauce Polonaise | Kartoffel

***

Gewürz Creme Bruleé | verschiedene Eissorten | Toppings

***

Französische Käsespezialitäten | Chutneys 

Wir wünschen einen schönen & genussvollen Silvesterabend bei uns im Hotel

Unsere Weinempfehlung

WEISSWEINE

Riesling Anno Dazumal 2016

Weixelbaum | Straß | Kamptal | € 65,-

Einladender Duft nach Blütenhonig | ein Hauch von Mango
floraler Touch | am Gaumen saftig | elegant | engmaschig | feiner Säurebogen | extraktsüß nach gelbem Apfel | mineralisch im Abgang  30 Monate im 500 Liter Holzfass auf der Hefe gereift | Battonage  unfiltriert in die Flasche


Chardonnay Les Graviers 2018
Stéphane Tissot | Arbois | Jura | Frankreich | € 88,-

Großes Chardonnay-Kino | Die Nase ist ein silvestrisches Spektakel - Feuerstein, Schießpulver | Duftigkeit und Transparenz in rassiger Säure  am Gaumen zupackende Säure | raffiniert steinige und nussig schmeckende Länge | lebendige Frucht | Finesse
ein Wachmacher de luxe oder einfach so zur Meditation

Verpassen Sie auch nicht unseren Schnaps & Spirituosen S-Tron.

ROTWEINE

Syrah Kirchberg 2015

Johannes Trapl | Stixneusiedl | Carnuntum | € 65,-

Tiefdunkles Rubingranat | Gewürzig unterlegte schwarze Fruchtnuancen reife Kirschen | Hauch von Oliven | kandierten Orangenzesten  Kraftvoll saftig und komplex | finessenreicher Säurebogen | feine Tannine salzig und lange anhaltend


Altrovino 2015
Duemani | Bolgheri-Maremma | Toskana | Italien | € 75,-

In der Nase satte Kirschen | feine würzige Noten | am Gaumeneintritt cremig und geschmeidig | eng gewobenes Tannin | ausbalancierte Säure | endet im Finale saftig und klar


Süßweinempfehlung zum Dessert & Käse:
Ruster Ausbruch | Weingut Feiler-Artinger | 0,375l | € 78,-

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